"Supermercados, no gracias"
La aparición de la distribución moderna (supermercados, hipermercados, cadenas de descuento...) ha cambiado el dónde , el cómo y el qué consumimos , poniendo nuestro consumo al servicio de la lógica del mercado y de la maximización de sus beneficios. Con este libro volamos poner de relieve la cara oculta de las grandes cadenas de distribución comercial , su lógica de funcionamiento y sus impactos en la agricultura, en los derechos de los y de las trabajadoras , a los países del Sur y en el medio ambiente.
Qué se esconde detrás la distribución moderna? Cuáles son las principales compañías, tanto a nivel internacional como el Estado español ? Cuáles son las principales luchas y resistencias en contra ? Qué alternativas se plantean ? Estas son algunas de las preguntas a las cuales da respondida la presente publicación
Introducción
En el transcurso del siglo XX , el modelo de distribución y comercialización d'alimentos y de productos de todo tipos ha dado un giro de 180º con' l aparición d' un nuevo modelo de distribución comercial , que ha recibido el nombre de distribución moderna: supermercados, hipermercados, autoservicios...,han ido sustituyendo los espacios de compra tradicional como el pequeño comercio, la tienda de barrio y el mercado
La distribución moderna ha cambiado l ' dónde , el cómo y el qué consumimos , por poner nuestro consumo al servicio de la lógica del mercado y la maximización de sus beneficios. El modelo de consumo basado en la compra de productos locales y de temporada, s'ha visto sustituido por un consumo d'alimentos“ deslocalitzats ”, tecnificats e industrializados bajo la lógica de consumir productos cuando más baratos mejor , vengan d' dónde vengan y s' elaboren como 's elaboren . Frutas y verduras maduradas en cuartos frigoríficos, alimentos que recorren miles de kilómetros antes'd llegar a nuestra mesa... son la práctica habitual d' este nuevo modelo de consumo y de distribución moderna.
Una producción que se basa en la lógica del máximo beneficio empresarial a expensas de la precarització de las condiciones de trabajo de los trabajadores y las trabajadoras , la mercantilització de l'agricultura y la deslocalización de la producción, con' l objetivo d'abaratar costes. En el caso de la producción al Sur , se trata de sobre explotar a una mano d' obra más vulnerable y aprovecharse d' una mayor permisividad medioambiental. Una estrategia que parte de l'uso del marketing publicitario, por hacernos creer que consumimos aquello que vemos por la televisión, escondiéndonos lo que hay última l 'elaboración d' un determinado producto.
A la vez consiste en un modelo de comercialización oligopòlic , que concentra su poder en pocas manso , y con un peso muy importante en ' l economía mundial. Se trata d' un sector en crecimiento, a la conquista de nuevos mercados, especialmente en países del Sur , y en busca de nuevos sectores donde poder establecerse y aumentar sus beneficios. No en vano, l ' emprendida más grande a nivel mundial l 'año 2005 fue la cadena de gran distribución al por menor, Wal -Marte.
Con este libro volamos poner de relieve el qué s' esconde detrás la distribución moderna, qué son las compañías más granos , tanto a nivel internacional como l ' Sido español , qué impactos tienen en diferentes ámbitos y qué son las principales luchas en contra y las alternativas que se plantean . Por hacerlo contamos con un conjunto d'artículos elaborados por activistas y especialistas en la materia que exponen , con rigor y claridad, una serie d'argumentos que nos permiten reflexionar sobre la práctica d' estas compañías, sus impactos y nuestro papel como consumidores.
En concreto, el libro se divide en tres apartados . Un primero dónde presentamos la lógica de las cadenas de la gran distribución comercial , los formatos que l ' integran , su modelo de funcionamiento, l 'estrategia d'expansión en 'd otras países y elaboramos un mapa de los principales actores a nivel mundial y estatal. En un segundo apartado , analizamos los impactos de la distribución moderna en el campesinado, tanto de los países del Sur como del Norte , en las condiciones laborales de los trabajadores y las trabajadoras , en el medio ambiente, en el modelo de consumo y l'uso que hacen del comercio justo y de' l agricultura ecológica por tal de dotarse d' una imagen responsable . En el último apartado , presentamos las principales luchas y resistencias contra la distribución moderna, a escalera internacional y estatal, y analizamos el caso concreto de la principal empresa al por menor, Wal -Marte. Finalmente, ponemos de relieve las alternativas que se plantean al modelo de consumo actual y l'estrategia por tal de llevar a cabo un cambio en el mismo.
Esperamos que la lectura d' este libro aporte información y claridad sobre un sector en auge a nivel internacional , el cual determina nuestro modelo de consumo, conduciéndonos a una lógica consumista, productivista e insostenible. Los datos son encima de la mesa, así como sus consecuencias. Ahora cambiarlo depende de nosotros.
Xavier Montagut y Esther Vivas ( coords .)
Icaria Editorial 2007
http://www.xarxaconsum.net
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Amasando
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