Preparación:

Lavar, escurrir y salpimentar la carne.ç

Colocar el aceite en una sartén a fuego medio y agregar la carne. Dejar de 15 a 20 minutos, para que se cocine y se evapore el jugo de la carne.

Una vez evaporado el jugo de la carne, dejar que tome un color dorado o acaramelado, agregar el comino y el ajo. Mezclar perfectamente y agregar la harina por un lado de la sartén para que esta tome un color acaramelado. Incorporar los demás ingredientes.

 Agregar el chile y la cebolla para que se cristalice o transparente.
Agregar el jitomate y el caldo. Dejar que se cocine a fuego medio y tapado durante 10minutos, si dejar que se seque.