Ingredientes:

- 3 o cuatro raíces grandes de gengíbre frescas.
- El jugo de 2 limones, limas o ananá.
- 1 taza de azúcar
- Clavo de olor a gusto.
- Canela en rama a gusto.
- Agua para completar.
- Jugo de limón o ananá (optativo).

Preparación:
sPelar los gengibres y pasarlos por la procesadora o rallarlos. Las raíces deben quedar reducidas a puré. Colocar este puré en un recipiente de vidrio a resistente al calor.

Hervir seis tazas de agua y volcar ese agua hirviendo encima del gengibre, agregando la canela y los clavos. Cubrir el recipiente con un lienzo.

Colocar la mezcla en un lugar cálido, preferentemente cerca del fuego.

Esperar una hora sin mover.

Colar cuidadosamente la mezcla. Si puede ser, a través de una servilleta o tela fina. Poner el líquido resultante en una jarra de vidrio, sin deshechar los trozos de canela y los clavos. Mezlar a esto el jugo de los dos limones, el azúcar y para completar la jarra, agregar dos tazas de agua o mejor aún, dos tazas de jugo de ananá o limón, de paquete. Volver a poner la mezcla en un lugar tibio y esperar otra hora. Guardar en heladera y refrigerar.

Servir sobre hielo.