Ingredientes:(Para 4 personas).

- Cuatro lomos gordos de bacalao de 150 g. cada uno
- 200 g. de fideos finos
- Dos cebollas,
- Un pimiento verde,
- 100 g. de guisantes pequeños
- Dos tomates,
- Aceite de oliva virgen,
- Perejil picado
- Sal

Preparación:
Colocar dos tomates pelados en el horno, a 100 grados, dejando durante horas hasta que reduzcan a la mitad.

Sacar, partir en trozos y despipar. Poner una cazuela a fuego lento con el aceite y las cebollas finamente picadas.

Cuando empiecen a ablandarse, se echa el pimiento verde troceado, manteniéndolo hasta que la cebolla se dore. Entonces, echamos un cucharón de agua y, cuando hierva, agregamos los guisantes y los fideos, salamos y dejamos hacer pausadamente hasta que la pasta esté casi a punto.

En ese momento, se incorporan los lomos de bacalao, los tomates troceados y el perejil picado, dejando un hervor, justo para que se mezcle.

El bacalao se prepara previamente, en una sartén con abundante aceite, a 90 grados, durante 10 minutos, sin que hierva. Escurrir antes de unirlo al conjunto.