Ingredientes:

- 350 gr. de arroz
- 200 gr. de carne picada de cordero
- 1 tacita de almendras tostadas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharadita de curry
- 1 guindilla
- sal
- 6 vasos de caldo o agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta.

Preparación:

Freír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro en el aceite bien caliente. Añadir los ajos picados, y cuando estén doraditos, incorporar la carne picada. Rehogar la carne dos minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla. Disolver el CURRY en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela.

Cocer durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras ( picadas o fileteadas), añadir el resto del caldo.

Remover para mezclar bien todos los ingredientes, rectificar de sal y pimienta y cocer 15-20 minutos a fuego medio. Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.

Servir muy caliente en la misma cazuela.