Ingredientes:

- 1 melón (de los de pulpa anaranjada) de ½ kg. 1 Kg.
- 40 gr., de azúcar moreno de caña
- 1 limón
- 1 ramillete de hierbabuena
- Sal,
- Pimentón dulce
- Jengibre seco
        

Preparación:

Cortamos en trozos la pulpa de un melón, de carne naranja.

Se echan unos 40 g. de azúcar morena sin refinar por encima, se espolvorea un poco de sal, se echa jengibre seco molido por encima, (una rociada), igualmente se espolvorea con pimentón dulce, se rocía con el jugo de un limón y mezclamos con mucha suavidad.

Picamos abundante hierbabuena y la echamos por encima. Lo ponemos a enfriar unas dos horas mínimo. Se sirve en copas frías.