Ingredientes:(Para 6 personas)

- 1 pan de molde (sin corteza.
- 100 gramos de mantequillas
- 1 kilo de manzanas
- 150 gramos de azúcar
- Esencia de vainilla
- Ron
- Salsa de albaricoques (opcional)

Preparación:

Reducir a fuego fuerte las manzanas peladas y cortadas en trozos, mezcladas con el azúcar.

Una vez que se redujo bien, agregarle esencia de vainilla y ron. Si se puede, también sería conveniente flamearla.
Cortar una docena de triángulos de pan de miga y empaparlos en la mantequilla fundida. Colocarlos en el fondo de un molde hasta que se llene todo el fondo.

Cortar otras rebanadas de pan en forma de rectángulos de dos dedos de ancho y de la altura del molde; impregnarlos en mantequilla y colocarlos de pie alrededor del molde, procurando que no quede ningún espacio vacío.

Llenar el molde con la mermelada de manzanas que hicimos previamente. Meter el molde en horno caliente durante 45 minutos. Las rebanadas que se ponen alrededor, deben quedar doradas y secas.

Rociar, si se desea, con una salsa de albaricoques al ron, caliente y no demasiado espesa.